Přírodní telecí řízky s česnekem a smetanou

Suroviny: 4 řízky, sůl, 3 stroužky česneku, petrželka, hladká mouka, 1 lžíce másla, šálek čerstvé smetany, citron

Postup: Řízky naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme a potřeme jemně ustrouhaným česnekem. Poprášíme je hladkou moukou a opečeme na rozehřátém másle po obou stranách. Posypeme je usekanou petrželkou, obrátíme vrchní stranou dolů, aby se petrželka mírně osmahla, a podlijeme trochou vývaru nebo vody. Dusíme je do měkka, šťávu necháme trochu odpařit, aby zhoustla, přilijeme smetanu a necháme krátce přejít varem. Po odstavení z plotny šťávu zakapeme citronem.

     Příloha: jemné noky nebo opečené brambory.