Telecí nožičky jako ragú

Suroviny:  3 telecí nožičky, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, sardelová pasta, 1 plná lžíce kaparů, 1 menší cibule, 1 okurka, ½ dl bílého vína, petrželka

 Postup: Očištěné nožičky uvaříme v osolené vodě do měkka, vykostíme a na drobno pokrájíme. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zředíme vývarem a dobře promícháme. Přidáme na hrubší kostky nakrájenou cibuli a vaříme asi 15 minut. Později přidáme nakrájené okurky, sardelovou pastu, usekané kapary a maso z nožiček, přilijeme víno a dusíme asi 5 – 10 minut. Podáváme v malých miskách s toasty.