Hovězí sekaná pečeně s kapustou

Suroviny: ¾ kg hovězího masa bez šlach, 80 g slaniny, 3 vejce, 1 menší cibule, 80 g rýže, 1 kapusta středně velká, sůl, pepř, špetka nového koření, 1 lžíce sádla nebo másla, 1 lžička mouky na zahuštění šťávy, 1 lžička másla

Postup: Slaninu drobně nakrájíme a do sklovita vyškvaříme. Pak přidáme drobně pokrájenou cibuli a necháme slabě zrůžovět. Přimícháme dobře propranou a spařenou rýži, promícháme a odstavíme. Z kapusty skrojíme tuhé listy a rozkrojenou na půlky ji necháme spařit a dobře vymačkáme. Rozsekáme ji na hrubo, přidáme k masu spolu s rýží a cibulí se slaninou, okořeníme, osolíme a přidáme do pěny ušlehaná vejce. Utvoříme dvě šišky a na pekáči s rozpuštěným máslem nebo sádlem pečeme asi 1 – 1 ¼ hodiny. Pak šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a krátce povaříme.

     Přílohy: několik druhů salátů a malé brambory sypané petrželkou.