Plněné žampióny

Suroviny: 8 středně velkých žampionů, 1 lžička másla, 1 ½ šálku umletého bílého dušeného masa, petrželka, 1 žloutek, ½ menší cibule, nepatrně česneku, máslo na kastrol

Postup:   Žampiony neloupeme, dobře je omyjeme a oddělíme kloboučky. Na lžičce másla zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme usekanou petrželku, drobně usekané nožičky žampiónů a dusíme do měkka. Pak přidáme umleté maso, okořeníme podle obliby květem nebo pepřem a jen dvakrát strouhneme česneku, spojíme žloutkem až po odstavení z ohně. Osolené kloboučky žampionů naplníme směsí hodně do výšky, položíme do zapékací mísy na rozehřáté máslo a dusíme asi 10 minut přiklopené. Pak dáme bez poklice dopéci.

     Příloha: pšeničný chléb.