Vepřové kotlety marinované v bílém víně
Suroviny: 4 kotlety nebo řízky, sůl, zázvor, 1 malá cibule, olej nebo máslo, sladká paprika, 1 dl bílého vína, 1 dl čerstvé smetany, vývar
Postup: Kotlety lehce naklepeme, od kosti do poloviny uvolníme, osolíme a lehce poprášíme zázvorem. Vložíme je do kastrolku pokapané vínem těsně nad sebe a necháme hodinu uležet. Pak je v oleji nebo na másle na každé straně 3 minuty opečeme a vyjmeme do teplé nádoby. Ve zbylém tuku slabě osmahneme drobně pokrájenou cibuli, poprášíme paprikou, zamícháme a přilijeme marinádu z vína, trochu silného vývaru a smetanu. Povaříme 5 minut a v omáčce prohřejeme kotlety.
Příloha: suchá rýže.