Vepřové kotlety na hříbkách
Suroviny: 4 libové kotlety, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 1 lžička usekané petrželky, sůl, malá špetka kmínu, 1 šálek pokrájených hříbků, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, vývar z kostí
Postup: Kotlety vykostíme, lehce naklepeme a poprášíme slabě moukou. Z kostí připravíme vývar na podlévání. V kastrole rozehřejeme 1 lžíci másla a kotlety na něm po obou stranách opečeme. Pak je složíme po dvou na sebe a vedle v témž másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli. Pak přidáme petrželku, kmín, promícháme s cibulí a přidáme hříbky. Chvíli dusíme bez podlévání. Pak kotlety rozložíme po dně, promícháme s hříbky a za mírného podlévání vývarem dusíme do měkka. Ze lžíce másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme vývarem a povaříme asi 10 minut. Pak jíšku přilijeme ke kotletám a dusíme asi 5 minut.
Přílohy: jemný knedlík, noky, suchá rýže.