Vepřové kotlety s pomeranči

Suroviny:  4 zcela libové kotlety, 1 karotka, 1 lžíce másla, 3 cl koňaku, sůl, vonné bylinky, 5 cl bílého vína, šálek vývaru, 2 pomeranče

Postup: Kotlety vykostíme a odkrojíme všechno sádlo. Osolíme je, opečeme na másle po obou stranách. Polijeme koňakem nebo jinou lihovinou a zapálíme. Dusíme je mírně podlité vývarem, přidáme hrubě nastrouhanou karotku a koření. Později podléváme vínem a přidáme kousek pomerančové kůry, kterou po chvíli odstraníme. Jakmile jsou kotlety měkké, odstavíme je z ohně a přidáme šťávu z 1 pomeranče nebo pomerančový džus. Kotlety přendáme na nahřátou mísu, šťávu prolisujeme a přidáme dílky vyloupnuté pomerančové dužiny k prohřátí.

     Příloha: toasty.