Příprava a použití rosolu
Rosol k zalévání nebo k potírání pokrmů si snadno připravíme z vývaru kořenové zeleniny, cibule, koření a želatiny (na ¼ l dáváme 1 lžíci). K okyselení je vhodný vinný ocet, citronová šťáva nebo bílé víno. Zeleniny a cibule dáváme dvojnásobné množství než do polévek, protože rosol má mít výraznou chuť. Vývaru z ryb používáme k zalévání ryby, musí v něm být před přidáním ryby zelenina i koření dostatečně povařeny.