Smažené bramborové noky se sýrem

Suroviny: 1 dl vody (půl šálku), 1 lžíce másla (30 g), sůl, 2 lžíce hrubé mouky, 4 středně velké vařené brambory, 3 lžíce strouhaného čedaru nebo jiného sýra, 3 vejce, olej na smažení

Postup: Osolenou vodu a máslo přistavíme na oheň, a jakmile počne vařit, vsypeme všechnu mouku. Zmírníme plamen a zahříváme asi 3 minuty, až se těsto nechytá dna nádoby. Přendáme je do mísy a do polovychladlého přimícháme postupně žloutky, sýr, jemně ustrouhané brambory a naposled vmícháme tuhý sníh. Do rozpáleného oleje vhazujeme lžičkou namočenou v oleji malé nočky. Oleje musí být vyšší vrstva, aby nebyly nočky ploché. Jakmile zhnědnou na jedné straně, obrátíme je. Hotové klademe na papírové ubrousky, aby okapaly. Podáváme k pečenému bílému masu nebo k dušené zelenině.