Králík z Provence

Suroviny: 1 králičí zadní díl, 50 – 100 g slaniny, 1 větší cibule, sůl, lžíce másla, 1 stroužek česneku, petrželka, 4 větší rajčata, 4 menší hříbky nebo žampiony, 1/16 l bílého vína

Postup: Odblaněného králíka protkneme slaninou a osolíme. Na zbytku drobně pokrájené slaniny zpěníme pokrájenou cibuli a maso na ní po obou stranách opečeme. Přidáme na plátky pokrájené houby (v zimě sušené, předem namočené), stroužek usekaného česneku, víno, oloupaná na plátky nakrájená rajčata a dusíme, až je maso měkké.

     Přílohy: malé vařené brambory sypané petrželkou, nočky, slaný žemlový nákyp, saláty.