Svítek z králičích jater

Suroviny: 1 králičí játra, 1 lžička sádla, 1 – 2 vejce (podle velikosti jater), sůl, pepř, petrželka, 1 ½ rohlíku od předchozího dne, trochu mléka

Postup: Játra odblaníme a jemně naškrábeme. Přidáme nahřáté sádlo, sůl, pepř, petrželku a v mléce namočenou vymačkanou žemli, žloutky a naposled lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Směs rozetřeme na větší vymaštěnou, moukou vysypanou pánev a upečeme v troubě. Hotový svítek krájíme na kostky a podáme zvlášť k polévce jako vložku.