Jablečný dezert s griláží
Suroviny: 3 lžíce pískového cukru, hrst lískových oříšků, 1 lžička másla, 8 středně velkých jablek, cukru dle potřeby, 1/16 l bílého vína
Postup: Příprava griláže: Na suché pánvi upražíme za stálého míchání oříšky a v utěrce z nich odhrneme slupky. Na téže otřené pánvi upražíme na sucho cukr. Jakmile má nažloutlou barvu, vhodíme do něho oříšky a směs rychle vlijeme na pomaštěný suchý talíř. Vychladlou griláž utlučeme v hmoždíři na hrubo.
Příprava jablek: Omytá oloupaná jablka zbavíme jádřinců trubkovitým vykrajovačem nebo plechovou trubičkou k pečení trubiček z listového těsta. Vložíme do ohnivzdorného kastrolu s poklicí, podle kyselosti jablek mírně osladíme a podlijeme vínem. Dusíme je pozorně, aby se nerozvařila. Vychladlá upravíme na skleněné talířky a posypeme griláží. Můžeme přidat šlehačku, rovněž griláží posypanou.