Fazolkový salát

Suroviny : ¾ kg zcela mladých fazolek, sůl

Marináda: 2 lžíce citronové šťávy nebo vinného octa, 3 lžíce oleje, ¼ lžičky moučkového cukru, sůl, 2 malé cibule šalotky, petrželka

Postup: Odvlákněné fazolky uvaříme v osolené vodě ne zcela do měkka. Dáme je odkapat. Pak je překrájíme šikmo na úzké proužky, vložíme do marinády a dobře vychladíme.

     Příprava marinády: Smícháme olej s citronovou šťávou, cukrem, solí, přidáme jemně usekanou šalotkou a necháme chvíli táhnout, aby se olej cibulí ochutil. Pak přidáme fazolky, dobře promícháme a přimícháme petrželku. Před podáváním salát ozdobíme kolečky oloupaných rajčat.