Fazolky dušené s citronovou omáčkou

Suroviny : ¾ kg fazolek, 1 lžíce másla, 1 lžíce polohrubé mouky, ¼ l kyselé smetany, petrželka, citron

Postup: Omyté fazolky zbavíme vláken, šikmo je překrájíme a vložíme do kastrolu na rozehřáté máslo. Osolíme je a zalijeme vývarem nebo vodou a dusíme téměř do měkka a do vysmahnutí šťávy. Pak přilijeme smetanu s moukou a ještě krátce podusíme. Naposled přidáme usekanou petrželku, po odstavení z plotny přidáme citronovou šťávu a podle obliby přisladíme, necháme mimo plotnu prohřát.

     Přílohy: pečená bramborová kaše, brambory sypané petrželkou nebo žemlový nákyp.

     Obměna: Současně se smetanou přidáme jemně usekaný kopr.