Hříbky podle bordeauxského způsobu

Suroviny: Asi 1 kg středně velkých hříbků, 10 malých cibulek (šalotek), 5 stroužků česneku, 1 dl olivového oleje, sůl, pepř, petrželka

Postup: Dobře oprané hříbky nakrájíme na silnější plátky. V kastrole rozehřejeme olej, přidáme nakrájené cibulky a hříbky, usekaný česnek, sůl, pepř a dusíme nejdříve ve vlastní šťávě. Nejsou-li měkké, nepatrně podlijeme. Jakmile změknou a šťáva se odpaří, ponecháme je bez poklice v oleji opékat. Hotové vyklopíme na mísu, opepříme, posypeme petrželkou. Podáváme s toasty.