Karotka á la Maitre d´hôtel
Suroviny : ¾ kg karotky, sůl, 1 lžička cukru, 1 lžička másla, 1 šálek bílé omáčky zalité drůbežím vývarem, citron, petrželka
Postup: Karotku nakrájíme na silnější kolečka a vaříme ve vývaru se solí a cukrem. Šťávu necháme vyvařit a přilijeme bílou omáčku, přidáme máslo a petrželku. Po odstavení z plotny zakapeme citronovou šťávou. Podáváme jako přílohu k vařenému kuřeti, k telecím minutkám nebo k smaženým telecím játrům.