Knedlík ze strouhanky

Suroviny: ¼ kg strouhanky, ¼ l mléka, 70 g másla, 3 vejce, květ, sůl

Postup: Strouhanku polijeme studeným mlékem a necháme za občasného zamíchání nabobtnat nejméně ¼ hodiny. Přilijeme tekuté máslo, do pěny ušlehaná vejce, osolíme a okořeníme. Vyždímaný ubrousek potřeme tukem, těsto na něj upravíme ve tvaru válce, nepříliš těsně, aby knedlík mohl nabývat, a konce zavážeme motouzem. Vaříme v kastrole v osolené vodě 30 minut a v polovině té doby knedlík obrátíme. Po rozbalení necháme vyjít páru a krájíme nití. Podáváme k zadělávanému masu, k zelenině a k pečením.