Maďarská zelná polévka
Suroviny: 1 uzené koleno nebo 300 g masa, ½ kg kysaného zelí (nikoli zelí sterilované), 1 lžíce pokrájené slaniny, 1 středně velké cibule, 1 ½ lžíce hladké mouky, rovná lžička nepálivé papriky, 1/8 l husté kyselé smetany
Postup: Uzené koleno uvaříme víc než do poloměkka, přidáme překrájené kysané zelí a dovaříme. Slaninu vyškvaříme do sklovita, přidáme mouku a uděláme nazlátlou jíšku. Zalijeme ji vývarem z kolena, vymícháme do hladka a přidáme zelí. Povaříme asi 10 minut, přidáme papriku rozmíchanou v troše sádla a vyjmeme koleno. Vykostíme je, rozkrájíme na menší kousky a přidáme do polévky. Do každé porce na talíři přidáme trochu kyselé smetany. Podáváme s chlebem.