Polévka ze skopového masa
Suroviny: 300 g předního mladého skopového, sůl, ½ malé cibule, 1 – 2 stroužky česneku, citrón, 1 – 2 vejce, ½ šálku mléka, petrželka
Postup: Maso uvaříme v osolené vodě s cibulí a česnekem do měkka. Pak vývar procedíme, přilijeme mléko s rozšlehanými vejci a hned odstavíme. Do polévky přidáme pokrájené maso a chuť upravíme citrónem. Podáváme s toasty.