Dušené brambory
Suroviny: ¾ kg vařených brambor, 1 velká cibule, 2 lžíce másla, 1 lžíce petrželky, sůl, muškátový oříšek, 1/16 l bílého vína, 2 žloutky, 1 stroužek česneku, vývar
Postup: Na másle podusíme jemně nakrájenou cibuli, později přidáme sekaný česnek a petrželku. Jen krátce vše osmahneme. Brambory nakrájíme na kolečka a přidáme je k ostatnímu. Okořeníme muškátovým oříškem podle obliby a dobře promícháme. Dusíme mírně podlité vývarem do měkka. Nakonec přilijeme žloutky rozkvedlané ve víně a dodusíme na mírném ohni.
Obměny: Místo vína můžeme použít mléko nebo smetanu.
Podáváme jako přílohu k bílému masu, nebo se saláty, jako samostatný pokrm