Dušené kuře se žampiony

Suroviny: 1 kuře, 50 g slaniny, 1 středně velká cibule, šálek pokrájené zeleniny: petržel, mrkev, celer, ¼ kg žampionů, 1 lžíce másla, 1/8 l bílého vína, citronová šťáva, sůl, pepř, petrželka

Postup: Kuře rozpůlíme, odkrojíme stehna, křídla a půlky rozdělíme na 2 nebo 3 kousky (podle velikosti kuřete). Každý kousek posolíme a opepříme. Slaninu drobně pokrájíme, sklovitě vyškvaříme a přidáme drobně pokrájenou cibuli. Necháme ji zpěnit a přidáme porce masa. Opečeme je po obou stranách a přidáme zeleninu. Dusíme při mírném podlévání vývarem z drůbků do měkka. Zvlášť na másle dusíme drobně pokrájené žampiony. Jakmile maso počíná měknout, podlijeme vínem, přidáme lžičku másla smíchanou se lžičkou hladké mouky a šťávu tím zahustíme. Povaříme asi 5 minut. Hotové kuře vyjmeme, šťávu procedíme, přidáme do ní kuře k prohřátí a na másle dušené žampiony.

     Přílohy: jemné nočky, těstoviny nebo brambory.