Smažená kuřecí prsíčka

Suroviny: 4 porce kuřecích prsíček, 100 g másla, sůl, trochu hladké mouky, 2 vejce, strouhanka, olej na smažení, citron, petrželka

Postup: Prsíčka skrojíme tak, aby u nich zůstala jedna křídelní kost. Kůži z kosti odstraníme. Do prsíček uděláme nožem podlouhlé otvory. Z dobře vychlazeného másla ukrojíme 4 hranolky asi 4 cm dlouhé a vsuneme je do otvoru. Pak maso opět přitiskneme, aby otvor byl uzavřen. Rychle je posolíme, poprášíme moukou, obalíme v rozšlehaných vejcích a strouhance. Hned je smažíme. Nejdříve prudčeji, pak zvolna dosmažíme. Hotové klademe na papírové ubrousky k okapání. Před podáváním je pokapeme máslem. Zdobíme dílky citronu a petrželkou.

     Příloha: dušený hrášek s karotkou.