Kuře s ovocem

Suroviny: 1 kuře, asi 80 g másla, sůl, citron, 1 lžíce cukru krupice, 2 jablka nebo banány, 2 kolečka ananasu nebo broskve, 5 cl šlehačky, plná lžíce loupaných mandlí, 3 cl koňaku

Postup: Očištěné kuře rozpůlíme, kůži sejmeme, osolíme je a na másle je po obou stranách opečeme. Pak dusíme přiklopené bez podlévání do měkka. Zatím připravíme přílohu – ovoce: Na suché pánvi zkaramelizujeme cukr na světlý odstín, zalijeme několika lžícemi vody, povaříme, přidáme 1 lžíci citronové šťávy, lžičku másla, vložíme na kolečka nakrájené ovoce, nejdříve jeden druh, prohřejeme, dáme stranou, pak druhý druh a nakonec přidáme do této šťávy koňak, ušlehanou smetanu bez cukru, promícháme, ale nevaříme. Na mísu upravíme kuře rozdělené na čtvrtky, obložíme ovocem a posypeme mandlemi nakrájenými na nudličky a opraženými na kousku másla s cukrem, aby měly lesklý povrch. Takto upravené kuře s ovocnou přílohou čítáme půlku na osobu. Možno podat rýži mírně ochucenou kořením kari.