Čevapčiči

Suroviny: 400 g skopového masa bez kosti, 300 g prorostlého vepřového masa, sůl, pepř, trochu hladké mouky, olej

Postup: Maso nakrájíme přes vlákno, umeleme dvakrát na strojku, osolíme, opepříme, přidáme 2 – 3 lžíce vody. Směs dobře promícháme. Na prkénku poprášeném hladkou moukou utvoříme váleček, nakrájíme z něho dílky o něco větší než na švestkové knedlíky a zaoblíme je. Pánev potřeme slabě olejem a šišky masa po všech stranách na mírném ohni opékáme. Pánev musí být dobře rozpálena, aby nahradila rošt. Čevapčiči se nesmí v oleji smažit jen opékat.

     Příloha: sekaná cibule a chléb.