Kůzlečí ragú I

Suroviny: 1 kg předního masa, 1 lžíce másla, 1 menší cibule, šálek kořenové pokrájené zeleniny, vývar, 

¼ l kyselé smetany, trochu mouky, citron, sůl

Postup:  Maso částečně vykostíme a nakrájíme na menší kousky. Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme maso a osmahneme je. Pak je osolíme, mírně podlijeme a dusíme do poloměkka. Přidáme na nudličky pokrájenou zeleninu, špetku strouhané citronové kůry, šťávu z půl citronu a dusíme, až je zelenina měkká. Nesmí změknout kašovitě. Pak přilijeme smetanu s moukou a povaříme za stálého míchání.

     Příloha: jemné noky, makaróny.