Svítek z kůzlečího kořínku

Suroviny: 1 kůzlečí kořínek, kůzlečí hlava bez mozečku, ¼ l mléka, 2 vejce, 3 plné lžíce strouhanky, sůl, pepř nebo květ, petrželka, 1 lžíce másla, kousek cibule, kousek celeru, kousek petržele

Postup: Kořínek a hlavu uvaříme v osolené vodě s cibulí a kořenovou zeleninou. Maso z hlavy obereme a vše umeleme. Vejce ušleháme do pěny a přidáme k nim mléko, strouhanku, umleté maso, koření, sůl a petrželku. Necháme nejméně ¼ hodiny nabobtnat. Kastrol silně vymastíme a pečeme v mírné troubě asi ½ hodiny.

     Přílohy: dušená míchaná zelenina nebo brambory a saláty.