Zadělávané kůzlečí maso se zeleninou

Suroviny: 1 přední díl kůzlete, sůl, 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny, 1 menší cibule, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce hladké mouky, květ, šálek mléka, petrželka, květák, 4 lžíce sterilovaného hrášku, 1 karotka                                                      Na houskové knedlíčky: 50 g másla, 50 žemle od předchozího dne, 1 vejce, 1 žloutek, trochu mléka, sůl, květ, petrželka

Postup: Utřeme máslo se žloutky, přidáme ustrouhanou, mlékem skropenou žemli, osolíme, okořeníme, přimícháme z bílku sníh a dle potřeby zahustíme vláčnou strouhankou. Tvoříme knedlíčky.                                                                      Maso rozdělíme na menší kousky a uvaříme se zeleninou a cibulí do měkka. Z másla a mouky uděláme mírně nažloutlou jíšku, zalijeme vývarem z masa a dobře povaříme. Přidáme pokrájené maso, na másle podušenou zeleninu a na míse obložíme uvařenými houskovými knedlíčky.