Zeleninový knedlík

Suroviny: 70 g prorostlé slaniny, 3 žemle od předchozího dne, 3 vejce, sůl, pepř, nebo muškátový oříšek, 2 – 3 lžíce strouhaného sýra, trochu strouhanky, 2 šálky dušené zeleniny, trochu mléka

Postup: Žemle nakrájíme a pokropíme trochou mléka. Slaninu drobně nakrájíme a do sklovita vyškvaříme. Přidáme ji k vymačkaným žemlím. Vejce ušleháme do pěny a přilijeme k ostatnímu. Přidáme zeleninu, sůl, koření, sýr a zahustíme vláčnou strouhankou na řidší těsto. Vložíme je do dvou vyždímaných menších ubrousků, utvoříme válečky, dobře zabalíme a konce zavážeme. Vaříme asi 40 minut, v polovině této doby knedlíky obrátíme.