Zelné knedlíky

Suroviny: 1 menší hlávka mladého zelí, sůl, 1 – 2 vejce, ½ kg hrubé mouky, 1 žemle, máslo nebo sádlo, strouhanka

Postup:  Zelí jemně nakrouháme, osolíme a necháme přiklopené změknout. Žemli překrojíme a namočíme do studené vody, po nabobtnání ji dobře vymačkáme. Do mísy dáme vejce, ušleháme je do pěny, přidáme žemli, zelí a mouku. Těsto dobře vypracujeme, uděláme menší kulaté knedlíky a vaříme je v osolené vodě asi 20 minut. Hotové vyjmeme děrovanou naběračkou, přepůlíme a podáváme sypané nasucho opraženou strouhankou a pokapané máslem.

     Podáváme jako přílohu k pečením jako samostatný pokrm, doplněné saláty.