Dušená ryba s krémovou omáčkou

Suroviny: 1 kg kterékoli ryby, 1 šálek na plátky nakrájené kořenové zeleniny, 1 lžíce másla, sůl.

Na omáčku: 1 větší cibule, 1 lžíce másla, 100 g šunky nebo vařeného uzeného masa, 1 ½ lžíce mouky, vývar, 1 dl bílého vína, 1 dl smetany, 1 šálek pokrájených žampionů

– petrželka a rajče na ozdobu

Postup: Na máslo vložíme zeleninu, slabě osmahneme a opečeme plátky osolené ryby. Pak mírně podlijeme vývarem a dusíme do měkka. Na míse přelijeme rybu omáčkou, obložíme dílky oloupaných rajčat a ozdobíme snítkami petrželky.

     Příprava omáčky: Na másle dusíme jemně pokrájenou cibuli a pokrájenou šunku. Oboje nesmí zhnědnout. Zaprášíme moukou a opražíme. Přilijeme vývar a smetanu a osolíme. Později přilijeme víno a povaříme. Omáčku necedíme.

     Obměna: Do omáčky přidáme na másle a petrželce podušené žampiony.