Hlemýždi nepraví
Máme-li od předchozího roku hlemýždí domečky dobře uschované a vyvařené, uděláme hlemýždě z vařených drůbežích žaludků, ze kterých po uvaření skrojíme tuhou vnitřní část, krom té, kterou jsme odstranili před vařením. U žaludků koupených v drůbežářských závodech je tato část již odstraněna. Ostatní postup jako u předchozího předpisu.