Rybí filé pečené s vínem

Suroviny: Asi ¾ kg filé, 5 lžic oleje, 5 lžic 4 % octa, sůl, 5 zrnek pepře, 1 bobkový list, strouhanky dle potřeby, másla dle potřeby, 1/10 l bílého vína, citron

Postup: Zmrazené filé necháme mírně rozmrazit a rozdělíme na řízky. Upravíme je na porce. Vložíme do porcelánové misky, zalijeme směsí oleje, octa, soli a koření a necháme asi 3 hodiny marinovat. Pak je dáme okapat, potřeme tekutým zchladlým máslem, obalíme ve strouhance a vložíme do vymaštěného kastrolu. Opečeme je po obou stranách a pak je po částech podléváme vínem. Je-li třeba, přidáme více vína.

     Přílohy: Opečené brambory nebo brambory sypané petrželkou a salát z rajčat. Porce ryby zdobíme dílky citronu.