Dušené okurky

Suroviny : 1 kg okurek, tykví nebo patisonů, 50 g slaniny, 1 větší cibule, sůl, 3 velká rajčata, ½ l husté kyselé smetany, lžička hladké mouky, čerstvý kopr

Postup: Oloupané okurky nakrájíme na silnější kolečka, jadřince odstraníme kulatou formičkou a mírně osolíme. V kastrole do sklovita vyškvaříme drobně pokrájenou slaninu, přidáme drobě pokrájenou cibuli a necháme ji rovněž zesklovatět. Pak přidáme okurky a dusíme na mírném ohni trochu podlité vývarem nebo vodou do měkka. Naposled přilijeme smetanu smíchanou s moukou a krátce povaříme. Podáváme zdobené vařenými vejci a čerstvým usekaným koprem, obložené malými vařenými bramborami.